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LABORATÓRIOS ICAAM
- Laboratório de Melhoramento e Biotecnologia Vegetal
- Laboratório de Entomologia
- Laboratório de Fisiologia Vegetal
- Laboratório de Macromicologia
- Laboratório de Ornitologia (LabOr)
- Laboratório de Nematologia (NemaLab)
- Laboratório de Biologia Molecular
- Laboratório de Virologia Vegetal
- Laboratório de Botânica
- Laboratório de Microbiologia do Solo
- Laboratório de Enologia
- Laboratório de Nutrição e Metabolismo
- Laboratório de Tecnologia e Pós-Colheita
- Laboratório de Tecnologia e Qualidade dos Produtos Regionais
- Laboratório de Física de Solos
- Laboratório de Engenharia Rural
- Laboratório de Fisiologia Animal Aplicada
- Laboratório de Microbiologia
- Laboratório de Palinologia e Aerobiologia
- Laboratório de Parasitologia Victor Caeiro
- Laboratório de Reprodução e Lactação
- Laboratório de Micologia
- Unidades de Apoio à Experimentação
Laboratório de Tecnologia e Pós-Colheita
Responsável:
Ana Elisa Rato
[aerato@uevora.pt]
Contactos e Horário
Edifício António Santos Júnior ("Edificio novo" do Pólo da Mitra)
Laboratórios nº 205 e nº 206
Telefone: +351 266 760822
O Laboratório de Tecnologia e Pós-Colheita oferece os seguintes serviços:
- Determinações de textura com recurso ao Texturómetro, sendo possível a realização de diversos testes: TPA, penetração, punção, corte, teste de Warner Bratzler…
- Estudo do impacto mecânico;
- Avaliação de danos mecânicos e da perda de peso ao longo da conservação;
- Determinação de cor;
- Determinações químicas: acidez titulável, pH, aromas, Sólidos solúveis totais
- Avaliação sensorial
- Determinação da taxa respiratória, produção de etileno e teor de Ca.
- Desenvolvimento de estudos de qualidade de produtos alimentares com relevo para os frutos de produção regional ameixa, melão, cereja, uva de mesa e para vinho.
- Comportamento pós-colheita do melão, cereja, uva-de-mesa, uva-de-vinho
- Aumento da vida útil dos frutos com recurso a películas de síntese e a películas edíveis, nomeadamente em ameixas ‘Rainha Cláudia Verde’ e uvas ‘Red Globe’,
- Análise do comportamento dos futos a diferentes temperaturas de conservação, através do estudo de carácter fisiológico como taxa respiratória, produção de etileno, conteúdo em Ca.
- Estudo da textura de diferentes produtos alimentares, carne, produtos cárnicos, queijo, para definição de qualidade
Equipamento:
- Texturómetro TA_Hdi da Stable Micro Systems e correspondente programa “Texture Expert”;
- Dispositivo de Ensaio de Impacto Mecânico”, com patente registada na Universidade Politécnica de Madrid, Laboratorio de Propiedades Físicas y Tecnologías Avanzadas en Agroalimentación (LPF-TAG);
- Colorímetro Minolta CR-200 (sistema CIELab);
- Refractómetro digital Atago, modelo PR-101;
- Titulador Crison Compact Titrator;;- Nariz Electrónico (não se encontra no laboratório mas é utilizado perla equipa)
- Diverso equipamento portátil para avaliação de propriedades mecânicas (Chatillon DFM Digital Force Meter, penetrometros, Durofel, etc.).
